Winestone Sibiu Arsenal
—
Nicio recenzie încă
Despre
Winestone este un concept al grupului Accor, specific, în principiu, hotelurilor Mercure ale lanțului. Fiind deci un restaurant „de hotel”, probabil unii evită să-i treacă pragul, cu prejudecățile că restaurantele hotelurilor se adresează exclusiv propriilor clienți, sau că sunt scumpe. Cum e cu majoritatea prejudecăților, nici acestea nu trebuie generalizate.
Iar Winestone Sibiu Arsenal merită cu prisosință să-i treci pragul, chiar dacă nu ești client Mercure sau Ibis. Pentru ambianță, pentru servire și, evident, pentru mâncare. Dar poate și pentru că încearcă să promoveze descoperirea preparatelor tradiționale, pentru că au porții pentru toate burțile ☺️ - și mai mari și mai mici – și pentru că au o listă lungă de vinuri și aproape toate se vând și la pahar 👍.
Parte din politica grupului este descoperirea produselor locale, iar în meniu le vei regăsi sub titlul „local stones”; de exemplu, File de păstrăv în crustă de mălai, cu mujdei și mămăliguță. Sunt incluse în această politică și vinurile, care sunt preponderent locale, preponderent românești.
La capitolul „signature stone” se regăsesc în meniu preparate ce fac parte din meniurile tuturor restaurantele Winestone, din România sau din Europa, cu mici tușe, personalizate cu ingrediente locale.
Mai găsești în meniu: „sharing stones” - platouri pe care, teoretic, le-ai putea împărți... doar teoretic... 😉; “small plates” - pentru când nu ți-e foarte foame, cum ar fi Supa de roșii cu brânză bleu; „medium plates” - adică un fel de porții normale: Piept de rață în stil asiatic, cu tagliatelle de orez și legume julienne; sau „large plates” - dacă ești gurmand: ex. Tomahawk de porc, cu cartofi copți, salată asortată și dulceață de ceapă. Unele preparate sunt disponibile și în variantă vegetariană/vegană - lucru menționat în meniu, unde e cazul 👍.
Și scurtă explicație: „stones” este pentru că unele feluri sunt servite pe plăci de ardezie. Iar „wine” (din Winestone) - pentru că se dorește educarea clienților către consumul de vin; în această idee aproape toate vinurile din meniu sunt servite și la pahar - deloc la îndemâna oricui. Inclusiv amenajarea te „conduce” către vin - pahare, dopuri, mesaje cu sau despre vin (unele chiar foarte inteligente și amuzante). Ospătarii primesc training despre pairing între vinuri și mâncăruri (și, teoretic, ar trebui să poată face niște recomandări informate).
La toate acestea se adaugă și meniul zilei, de 40 de lei, care se servește de luni până vineri, între 12 și 17; pe pagina de Facebook, în fiecare zi de luni este afișat pentru toată săptămâna.
Noi am încercat câte puțin din fiecare ☺️ Și am fost mulțumiți 👌
Ciorba țărănească de văcuță (350/ 40 /30 / 10 g - 30 lei), cu smântână și ardei iute, hrănitoare și aromată, cu legume gustoase din belșug și carne fragedă, comfort food de încălzit și trup și suflet.
Și la capitolul supe-ciorbe este prezentă și bucătăria internațională, cu o de-li-cioa-să Supă de roșii cu brânză bleu și crutoane (350 g, 25 lei); aciditatea roșiilor este rafinat echilibrată de gustul intens și cremos al brânzei cu mucegai albastru, rezultând un preparat savuros dar recomandat doar pentru cei care apreciază brânza bleu.
Pieptul de pui gratinat (200/150/50 g, 58 lei), servit cu steak de conopidă și sos de brânză cu ciuperci, echilibrat în texturi și gusturi, a reprezentat cu mândrie latura internațională a meniului iar Fileul de păstrăv prăjit în crustă de mălai și servit cu mujdei și mămăliguță (280/150/50 g, 49 lei) nu putea fi mai românesc de-atât 😉
Dacă ești gurmand, un Tomahawk de porc cu cartofi copți și dulceață de ceapă roșie (350/150/30 g, 79 lei) e o alegere potrivită; fraged și gustos, ca să aibă și o latură mai... light, e servit și cu o binevenită mică salată asortată.
Pentru pofte medii și mai pe dietă a mers foarte bine un Piept de rață în stil asiatic, cu tăiței de orez și legume julienne (200/150/30 g, 70 lei). Un preparat fin și proaspăt, cu arome specifice, sărate-dulci-picante.
Sunt prezente în meniu și salatele. Ne-a plăcut cea pe care am ales-o: Monti – cu brânză prăjită, piept de pui, ciuperci, roșii și mix de salate (250 g, 35 lei); sănătoasă, proaspătă și sățioasă.
La meniul zilei (40 lei) am găsit Ciorbă de pui a la grec și Ceafă de porc cu cartofi prăjiți și salată de varză – clasic, simplu, corect.
La așa enumerare, e clar că se găsește câte ceva pentru fiecare preferință. Și am remarcat cu plăcere că de fiecare dată farfuriile au fost calde - un alt detaliu pe care multe alte locuri îl scapă din vedere, din păcate.
Meniul se schimbă de două ori pe an, la începutul iernii și începutul verii, pentru a se profita de sezonalitatea ingredientelor. Se mai fac și inserturi temporare, pentru variație. Dar dish-urile clasice și preferate de clienți rămân.
Indiferent de modificări și noutăți, regula Accor este că meniul se menține relativ restrâns, pentru a se oferi mereu preparate bune și mereu disponibile.
Este mereu prezent în meniu și un preparat „zero waste”, pregătit din ingrediente mai puțin „arătoase” sau din bucăți care altfel nu-și prea găsesc locul în farfuriile care ajung la masă. Noi am găsit Katsu curry cu legume (350 g, 25 lei), care este, în același timp și vegetarian. Și tot pentru vegetarieni (dar și vegani) sunt menționate în meniu și câteva înlocuiri care se pot face în unele preparate pentru a corespunde acestor exigențe alimentare.
Tot în ideea limitării risipei alimentare, dacă nu poți termina tot din farfurie, poți cere restul la pachet, fără costuri suplimentare; recomandarea aceasta se regăsește chiar și în cartea-meniu.
O ciorbă, un fel principal și un desert sunt listate și pentru copii.
Se stă bine și pe cocktailuri la Winestone; și pe clasice, dar se practică și inovația și originalitatea. Am încercat, inevitabil, The Queen, cocktailul lor signature (40 lei/25cl) – o combinație foarte interesantă și inedită, de-a dreptul decadentă de vin cu frișcă; decorat cu zmeură liofilizată, se potrivește bine ca băutură desert. Dacă nu ești adept al experimentelor, poți rămâne la un clasic French Martini (35 lei/12cl), fructat și proaspăt.
Meniul de băuturi se schimbă anual.
Dacă ești în căutare de mic dejun, ai acces la meniul de mic dejun al hotelului, pentru același tarif ca și cel practicat pentru clienții cazați (50 de lei la data documentării). Dacă vrei să vezi cam ce ai putea mânca, vezi recomandările și pozele de la hoteluri - aici și aici.
Programul pentru mic dejun 6:00-10:00 (luni-vineri)/6:30-10:30 (sâmbătă, duminică) iar pentru prânz și după, zilnic, de la 12:00 la 22:00.
Din ce am văzut, prețurile la Winestone, în ansamblu, sunt mai accesibile în comparație cu majoritatea restaurantelor din centrul orașului.
Iar dacă sunteți în gașcă mare, nu-i bai; restaurantul are vreo 45 de locuri în interior, la care se adaugă vara încă vreo 30 pe terasă.
În perioadele aglomerate așteptarea poate fi ceva mai lungă dar ospătarii transmit asta când e cazul, așa că poți decide dacă vrei să rămâi sau nu.
Singurul inconvenient pe care l-am constatat a fost prezența în restaurant a multor copii, ai căror familii erau cazate în cele două hoteluri deservite de restaurant, și care, să zicem, erau puțin mai... liberi decât ar presupune comportamentul adecvat într-un restaurant. Dar ni s-a spus că asemenea situații apar rar și sunt specifice mai degrabă perioadelor de sărbători și/sau de vacanțe școlare.
Dacă vii cu mașina, o poți lăsa chiar vizavi de restaurant, în parcarea publică gratuită. Dacă nu ai noroc să găsești loc, e disponibilă, cu plată, parcarea hotelurilor, atât supra cât și subterană. Unde, dacă vii cu mașina electrică, o poți lăsa la încărcat pe unul dintre cele patru locuri dedicate.
- Pe scurt:
- Un restaurant recomandat atât pentru meniul zilei la prânz cât și pentru o cină însoțită de un cocktail sau un vin bun. Meniu variat, mâncare gustoasă, servire amabilă, curățenie, prețuri decente.
- Ultima actualizare:
- Documentat la 30/12/25
- Bucătărie:
- Grătar Internațională Românească Vegetariană
- Categorie:
- Restaurante
- Ce poţi mânca aici:
- Brânzeturi | Burger | Carbonara | Cartofi prăjiţi | Ciorbe | Clătite | Curcan | Humus | Paste | Peşte de apă dulce | Peşte de apă sărată | Plăcinte | Porc | Prăjituri, torturi | Preparate cu mămăligă | Pui | Raţă | Risotto | Rotisor | Salate | Supe | Şniţel | Tiramisu | Vită
- Facilităţi:
- Bar | Bufet | Facilităţi persoane cu dizabilităţi | Mâncare la pachet/Take-out | Plata cu card de credit | Rezervare mese | Servire la masă | Staţie de încărcare vehicule electrice | Terasă exterioară | Wi-Fi | Toaletă pentru clienţi
- Recomandat pentru:
- Bucătărie locală | Evenimente, Petreceri | Familii cu copii | Grupuri mari | Ingrediente locale | Întâlniri de afaceri | Întâlniri romantice | Ocazii speciale, Aniversări
- Tip de masă:
- Cină Mic-dejun Prânz
Galerie foto
