🍀 Lipoveni - Ghețăria din Mahmudia, judetul Tulcea

          Ghețăria este construită de obicei în apropierea unei cherhanale, pe un grind mai înalt, pentru a fi ferită de inundații sau de infiltrarea apei, și servește la conservarea peștelui. Ghețăria din Mahmudia a fost reconstruită în muzeu în anul 1994, de către meșteri veniți din Delta Dunării. 

          Construcția este alcătuită dintr-o groapă adâncă de un metru, căptușită cu maldăre de stuf, deasupra căreia stă așezat un acoperiș învelit în stuf, bătut după tehnica nemțească. 
          Ușa unei ghețării este întotdeauna orientată spre nord. Gheața se recoltează iarna, se așază în straturi de 10-20 centimetri și se intercalează cu paie. Uneori, când e mai frig, peste straturile de gheață se toarnă apă, așa încât acestea formează un bloc masiv, acoperit cu maldăre de stuf.