🍀 Lipoveni - Ghețărie, Mahmudia, jud. Tulcea

     Ghețăria, care completează ansamblul de construcții pentru prelucrarea peștelui, a fost reconstruită în muzeu în anul 1994, de meșteri din Delta Dunării.

     Ghețăria (ghețarul) reprezintă instalația pentru conservarea peștelui, construită de obicei în apropierea unei cherhanale, pe un grind mai înalt, pentru a fi ferită de inundații sau de infiltrarea apei. Aceasta are ușa întotdeauna orientată spre nord.

     Ghețăria este alcătuită dintr-o groapă adâncă de 1 m, căptușită cu maldări de stuf, deasupra căreia se află un acoperiș în două ape, realizat dintr-un schelet de căpriori de brad/salcâm, încheiați dulgherește, pe o cunună din grinzi de stejar, învelit în stuf bătut după tehnica nemțească.

     Gheața se recoltează iarna, se așează în straturi de 10-20 cm, intercalată cu paie. Uneori, când e mai frig, se toarnă apă peste straturile de gheață încât acestea formează un bloc masiv, acoperit cu maldări de stuf.