Povarna cu roată hidraulică din Sârbești, județul Gorj

Povarna cu roată hidraulică din Sârbești, județul Gorj, datată 1935 și reconstruită în muzeu în 1966, ilustrează arhitectura utilitară specifică zonelor pomicole subcarpatice ale Olteniei. Clădirea dreptunghiulară, cu cerdac în față, are schelet din bârne de stejar și pereți înalți dublați cu două rânduri de scânduri de arin, soluție ce asigură protecția termică și durabilitatea. Acoperișul este înalt, în patru ape, învelit cu șiță și prevăzut cu coș de fum pe coamă, ceea ce asigură evacuarea fumului rezultat din procesul de distilare. Intrarea largă permite accesul butelor și vaselor de mari dimensiuni.

Interiorul adăpostește instalația de distilat cu două cazane, putina de răcire și vasele pentru fermentare și depozitare. Elementul definitoriu este roata hidraulică cu cupe, care ridică apa din râu și o conduce pe jgheab până la putina de răcire, integrând mecanismul tehnologic în ansamblul arhitectural. Povarna reflectă adaptarea construcției tradiționale la o funcție productivă esențială: fabricarea țuicii.